- 2 csésze tözegáfonya fagyasztott vagy friss
- 1 bio narancs reszelt héja és leve
- 1 tk friss gyömbér reszelve
- 1 csésze méz annyi,hogy ellepje
- Ha fagyasztott áfonyát használsz, előbb olvaszd fel szobahőmérsékleten.
- Mosd meg alaposan a gyümölcsöket és az egész narancsot. A narancs héját reszeld le, majd facsard ki a levét.
- Az áfonyát kissé zúzd össze (nem pépesre!) egy fakanállal vagy krumplinyomóval, hogy a héja megrepedjen – ez segíti a fermentációt.
- Tedd egy steril, tiszta befőttesüvegbe az áfonyát, add hozzá a narancshéjat, a narancslevet és a frissen reszelt gyömbért.
- Öntsd rá a mézet úgy, hogy teljesen ellepje a gyümölcsöt. Fontos: hagyj kb. 2 cm légteret az üveg tetején!
- Keverd meg fakanállal vagy fapálcával, majd fedd le gézzel vagy lazán csavart tetővel.
- Tedd az üveget meleg (de nem forró), sötét helyre (20–22°C). Naponta keverd át óvatosan fakanállal.
- 5–7 nap alatt beindul az erjedés: buborékok jelennek meg, az állag kissé megváltozik.
- Amikor a fermentálás véget ért (7–10 nap után), zárd le szorosan az üveget, és tedd hűtőbe.