- 1 marék fekete áfonya
- 1 marék gyógynövény mix menta, zsálya, kakukkfü, rozmaring, levendula
- 2 dl almaecet vagy annyi, hogy ellepje
Gyógynövényes fűszerecet
Gyógynövényes fűszerecet fekete áfonyával – egészség egy üvegben
A gyógynövényes fűszerecet egy csodás, természetes elixír, amely nemcsak ízletes, de igazi egészségbomba is. Az alapja almaecet, amelybe friss gyógynövényeket és fekete áfonyát áztatunk. A végeredmény egy gyönyörű lila színű, illatos, savanykás-csípős ecet, amelyet salátákhoz, zöldségekhez, húsokhoz is bátran használhatunk. Antioxidánsokban gazdag, köszönhetően az áfonyának, és gyulladáscsökkentő hatású a gyógynövények miatt. Emellett toroknyugtató, immunerősítő és emésztéstámogató – különösen a megfázásos időszakban jön jól. Érdemes már most elkészíteni, mivel legalább 2-4 hétig ajánlatos állni hagyni, hogy az ízek és hatóanyagok összeérjenek.
Milyen gyógynövényeket érdemes használni?
Az alábbi gyógynövényeket én személy szerint toroknyugtató, emésztéstámogató, gyulladáscsökkentő tulajdonságaik miatt választottam. Ők kerültek bele a fűszerecetbe:
1. Menta: Frissítő, hűsítő hatású gyógynövény, kiváló torokfájás ellen és segíti az emésztést. Csillapítja a köhögést, enyhíti a gyomorpanaszokat, és javítja a közérzetet.
2. Zsálya: Kiemelkedően hatékony torokgyulladás és mandulagyulladás esetén. Fertőtlenítő, izzadáscsökkentő és hormonális egyensúlyt támogató hatású.
3. Kakukkfű: Erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő gyógynövény. Segít légúti betegségeknél, köhögés csillapítására és torokfájás enyhítésére is kiváló.
4. Levendula: Nemcsak nyugtató hatású, hanem antibakteriális is. Segíti a stresszoldást, az alvást, és nyugtatja a gyulladt torkot is.
5. Rozmaring: Kiváló vérkeringés-serkentő, emésztésjavító hatású, továbbá antioxidánsokban gazdag. Főként megfázás, fáradtság és emésztési panaszok esetén hasznos.
Ezek a gyógynövények együtt kiváló védelmet nyújtanak a hűvösebb időszak kihívásaival szemben, miközben még a legegyszerűbb fogásokat is különlegessé varázsolják.
Az áfonyát elsősorban azért választottam, mert rendkívül gazdag antioxidánsokban, különösen az antocianinokban, amelyek segítenek megkötni a szabad gyököket és támogatják az immunrendszert. Emellett gyulladáscsökkentő, vércukorszint-kiegyensúlyozó hatása is ismert, és kifejezetten jót tesz a szív- és érrendszernek. A fűszerecethez külön előny, hogy enyhén édeskés, fanyar íze tökéletesen harmonizál a gyógynövényekkel, és már kis mennyiségben is szép, mély lilás színt ad az ecetnek. Ha épp nincs kéznél áfonya, helyettesíthető más bogyós gyümölcsökkel is, például feketeribizlivel, bodzával vagy akár gránátalmamaggal. Málnával is érdemes kísérletezni, ha édeskésebb, gyümölcsösebb végeredményt szeretnél. A savanykásabb ízek kedvelőinek a meggy is remek választás lehet.
Megfázásra is hatékony, gyógynövényekhez jól passzoló gyümölcsök:
Csipkebogyó:
Magas C-vitamin-tartalma miatt kiváló megfázásra. Kissé savanykás ízű, jól illik zsályához, mentához, rozmaringhoz. Szárított formában is használható az ecetbe.
Gránátalma:
Erős antioxidáns, gyulladáscsökkentő, immunerősítő. A magok enyhén savanykás-édes íze jól kiegyensúlyozza a gyógynövényes ízvilágot.
Homoktövis bogyó:
C-vitamin-bomba, támogatja a szervezet védekezőképességét, különösen a hideg hónapokban. Savanyú, karakteres íze különlegessé teszi a fűszerecetet.
Vörösáfonya (tőzegáfonya):
Immunerősítő, antibakteriális hatású, főként húgyúti fertőzések megelőzésére ismert, de általános védelmet is nyújt. Ízben jól passzol a mentához, rozmaringhoz.
Kökény:
Vadgyümölcs, mely erős összehúzó, fertőtlenítő hatású. Savanyú íze jól kiegészíti a karakteres gyógynövényeket, főként zsályával és kakukkfűvel harmonizál.
Gyógynövényes fűszerecet – Recept
- Szükség lesz 1 maréknyi friss gyógynövénykeverékre.
- Én mentát, rozmaringot, kakukkfüvet, zsályát és levendulát választottam.
- A gyógynövényeket először alaposan megmostam.
- Ezután egy konyharuhán megszárítottam őket, hogy ne kerüljön víz az ecetbe.
- A szárított gyógynövényeket apróra vágtam.
- Egy tiszta, jól záródó befőttesüveget előkészítettem.
- Egy marék friss fekete áfonyát megmostam.
- Az áfonyát enyhén összenyomtam vagy félbevágtam, hogy jobban kiengedje a levét.
- Az áfonyát az üveg aljára tettem.
- Erre kerültek az apróra vágott gyógynövények.
- Az egészet felöntöttem almaecettel úgy, hogy bőven ellepje.
- Az üveget lezártam egy tiszta fedéllel.
- Sötét, hűvös helyen, például a konyhapulton pihentettem.
- Minimum 2, de inkább 4 hétig érdemes állni hagyni.
- Ezután leszűrtem, és az illatos, gyönyörű lila fűszerecetet tiszta üvegbe töltöttem.
Tárolás, felhasználás
Ez a gyógynövényes fűszerecet nem igényel hűtést, hűvös, sötét helyen tárolva hónapokig eláll. Minél tovább áll, annál intenzívebb lesz az íze. Használhatjuk salátaöntetként, pácoláshoz, sültekhez vagy zöldségek mellé. Egy kevés mézzel elkeverve torokfájásra is kiváló. Egy teáskanállal reggel, éhgyomorra fogyasztva támogatja az emésztést. Immunerősítésre kúraszerűen is alkalmazható. Kis mennyiségben vízbe keverve belsőleg fogyasztható. Külsőleg borogatásként is használható ízületi gyulladásoknál. Felnőtteknek és idősebb gyermekeknek (12 év felett) is ajánlott. Terheseknél és szoptatás alatt kérdezzük meg az orvost. Cukorbetegeknek mértékkel javasolt, mivel az áfonya természetes cukortartalma befolyásolhatja a vércukorszintet. Ajándéknak is tökéletes – szép üvegbe töltve, címkézve különleges gasztro meglepetés lehet.
A színe már másnapra is élénk lilás lesz, de 4 hét után lesz igazán mély és karakteres. Főzés során az aromája kiemeli az ételek természetes ízét. Használhatjuk mártások, szószok ízesítésére is. Édes-savanyú jellegű fogásokhoz is kiváló. Egy kevés olívaolajjal keverve tökéletes vinaigrette készíthető belőle. Forró vízbe csepegtetve toroköblítőként is működik. Használat előtt érdemes felrázni. A fűszerecet szűrés után is tovább érlelődik. Ha még intenzívebb ízt szeretnél, tegyél bele egy kis darab friss gyömbért is. Citromhéjjal is feldobható, ha frissebb ízvilágra vágysz.
Egyszerű, gyors, és tele van jótékony hatással. Akár napi szinten is használhatjuk, kis mennyiségben. Gyerekeknek csak hígított formában ajánlott. Ha szereted a natúr, természetes készítményeket, ez a fűszerecet neked való. Kezdd el most, és élvezd a természet erejét egy palackban!
Mentsd el ezt a receptet és ne felejts el Pinteresten bekövetni további hasznos receptekért és tippekért.
