VEGÁN CSICSERIBORSÓ CURRY RECEPT

Vegán csicseriborsó curry recept

Ha egy gyors, finom és tápláló ételt keresel, amely teljesen mentes minden állati eredetű összetevőtől, akkor a vegán csicseriborsó curry a tökéletes választás. Ez az étel egy igazi ínycsiklandó, fűszeres fogás, amely könnyedén elkészíthető, és tele van tápanyagokkal.

Hozzávalók:

• 1 konzerv csicseriborsó (kb. 400 g) vagy 200 g száraz csicseriborsó (megfőzve)
• 1 nagy hagyma, felaprítva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kis darab friss gyömbér (kb. 2 cm), reszelve
• 1 közepes paradicsom, apróra vágva
• 1 konzerv kókusztej (400 ml)
• 2 evőkanál kókuszolaj vagy más növényi olaj
• 1 evőkanál curry por
• 1 teáskanál kurkuma
• 1 teáskanál kömény
• 1 teáskanál paprika
• 1/2 teáskanál fahéj (opcionális, de nagyon jól illik hozzá)
• só és bors ízlés szerint
• friss koriander (opcionális, a tálaláshoz)
• 1 csésze rizs (a tálaláshoz)

Elkészítés:

• A csicseriborsó előkészítése:

  • Ha konzerv csicseriborsót használsz, akkor egyszerűen öntsd le a levét, és öblítsd le.
  • Ha száraz csicseriborsót választasz, akkor előző este áztasd be, majd másnap főzd meg sós vízben kb. 1 órán át.

• A fűszeres alap elkészítése:

  • Egy nagy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel a kókuszolajat közepes lángon.
  • Add hozzá a felaprított hagymát, és pirítsd meg 5-7 percig, amíg üvegesedni kezd.
  • Ezután add hozzá a fokhagymát és a reszelt gyömbért, és pirítsd további 2 percig, amíg kellemes illatok áramlanak a konyhában.

  • A fűszerek hozzáadása:

    • Ezután jöhet a curry por, kurkuma, kömény, paprika és fahéj (ha használod). Keverd jól össze, és pirítsd a fűszereket 1-2 percig, hogy kihozd az ízeiket.

  • A paradicsom és kókusztej hozzáadása:

    • Add hozzá az apróra vágott paradicsomot, és párold össze a fűszerekkel 3-5 percig, amíg a paradicsom egy kicsit megpuhul.
    • Ezután öntsd hozzá a kókusztejet, és keverd össze. Hagyd felforrni, majd vedd lejjebb a lángot, és hagyd lassan főni 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek.

  • A csicseriborsó hozzáadása:

    •       Miután a curry alapja összeérett, add hozzá a csicseriborsót. Keverd jól össze, és hagyd főni további 10 percig, hogy mindent átjárjon a fűszeres szósz.
      • Kóstold meg, és ha szükséges, ízesítsd sóval, borssal, vagy egy kis extra curry porral.
      • Tálald a curry-t főtt rizzsel, és friss korianderrel, ha szeretnéd.

Tippek:

• Ha szereted a csípőset, adj hozzá egy kis friss vagy szárított csilit.
• A curry szósz állaga a kókusztej mennyiségétől függően lehet hígabb vagy sűrűbb. Ha sűrűbbet szeretnél, hagyd tovább főzni.
• A csicseriborsó curry jól eláll, így akár másnap is remek étel.