Fügelekvár házilag tartósítószer nélkül – Természetes, finom, és tele van egészséggel!
A füge hazai termesztésű, mediterrán eredetű gyümölcs, amely egyre népszerűbb a magyar kertes házakban is. Magyarországon augusztus közepétől szeptember végéig érik, de változattól és időjárástól függően már júliusban is szedhető.
A fügét akkor érdemes lekvárnak főzni, amikor a termés már puha, édes, kissé megereszkedett. Ez az időpont a legtöbb fajtánál augusztus-szeptember közé esik.
A füge egy rendkívül egészséges gyümölcs, magas élelmirost-, ásványi anyag- és antioxidáns-tartalommal.
Jótékony hatásai:
- Magas rosttartalom: támogatja az emésztést
- Kalcium és magnézium: erősíti a csontokat
- Kálium: segít szabályozni a vérnyomást
- Természetes édesítő: cukor helyett is használható
- Antioxidánsok: lassítják az öregedési folyamatokat
Egy házi fügelekvár nemcsak finom, hanem természetes immunerősítő, és télen is felhasználható.
Fügelekvár házilag
Anyukám mindig azt mondja: „nem kell bele semmi mű dolog, a füge és egy kis cukor is elég.” Most megmutatom a teljesen tartósítószer-mentes, de hőkezeléssel biztonságossá tett lekvárkészítést.
Hozzávalók (kb. 3 kis üveghez):
- 1,5 kg érett füge (friss, lehetőleg puha)
- 1 citrom leve és reszelt héja (bio)
- 2-3 evőkanál nádcukor (elhagyható vagy datolyasziruppal helyettesíthető)
- opcionálisan: vanília, fahéj, gyömbér
Elkészítés:
- A fügét alaposan mosd meg, vágd le a szárrészt.
- Vágd negyedekre, majd tedd egy nagyobb lábosba.
- Add hozzá a citrom levét és héját, valamint a cukrot vagy más édesítőt.
- Lassú tűzön főzd kb. 40 percig, gyakori kevergetés mellett.
- Ha nem szeretnéd, hogy magos legyen, főzés után paszírozd át szitán vagy használj botmixert, majd szűrd le a magokat.
- Ha sűrű (kanállal könnnyen kenhető), akkor kész.
Tartósítás lépései (tartósítószer nélkül):
- Forrón töltsd az előre sterilizált üvegekbe (mosogatógép vagy forró víz).
- Zárd le, majd fejjel lefelé fordítva hagyd állni 10 percig.
- Ezután takard be pléddel vagy dunsztba, és hagyd teljesen kihűlni.
A füge apró magvai sokakat zavarnak. Ha sima állagú lekvárt szeretnél:
- A főzés utolsó szakaszában botmixerrel pürésítsd, majd egy sűrű szitán passzírozd át.
Ha nem zavar a magosság, csak turmixold, és mehet is üvegbe.
A fügelekvárt rengeteg mindenhez felhasználhatod, íme pár ötlet:
- Reggelire: pirítósra, teljes kiőrlésű kenyérre
- Palacsintához, gofrihoz
- Joghurtba keverve
- Sütikbe töltelékként (pl. linzer, pite)
- Sajt mellé: különleges, édes-sós ízvilág
- Szendvicsekbe, húsok mellé: grillezett csirkéhez, kacsához
Ha megfelelően sterilizáltad az üvegeket és forrón zártad le, akkor a fügelekvár tartósítószer nélkül is eláll 6-12 hónapig, hűvös, napfénytől védett helyen.
Felbontás után hűtőben tartsd, és 1-2 héten belül fogyaszd el.
Tipp: Már most gondolj a karácsonyra!
A házi fügelekvár gyönyörű ajándék lehet!
- Kézzel írt cimke
- Masni az üvegre
- Kis kosárban sajttal, mézzel együtt
Ha teheted, készíts belőle többet is, mert egy üveg sosem elég! 🙂
Ez is érdekelhet: https://anyatippek.com/cukormentes-napfelkelte-dzsem/