Felejtsd el a boltit! Készítsd el házilag!
A házi készítésű termékek egyre népszerűbbek, hiszen nemcsak gazdaságosak, hanem sokkal egészségesebbek is, mivel tudjuk, hogy pontosan mi kerül bele. Emellett a házi készítésű változatok sokkal finomabbak is lehetnek, mint a bolti változatok, és biztosak lehetünk benne, hogy nincsenek benne mesterséges adalékanyagok vagy tartósítószerek.
Miért érdemes magunk készíteni?
A házi készítés előnyei egyre világosabbá válnak, amikor a boltban kapható termékek összetevőit megvizsgáljuk. Sokszor előfordul, hogy a bolti változatok tele vannak mesterséges ízesítőkkel, tartósítószerekkel és egyéb adalékanyagokkal, amelyek nemcsak egészségtelenek lehetnek, hanem ízben sem képesek a házi készítésű változatokat megközelíteni.
A házi változatok nemcsak ízletesebbek, hanem gazdaságosabbak is,mivel gyakran hosszú távon kevesebb költséggel járnak. Ezen kívül a házi készítés segíthet abban is, hogy elkerüljük az allergén anyagokat, például a tejtermékeket vagy glutént, ha azok érzékenységet okoznak számunkra.
1. VANÍLIÁS CUKOR HÁZILAG
A bolti vaníliás cukor gyakran tele van mesterséges aromákkal, ezért érdemes saját magunknak elkészíteni. Ráadásul ez egy rendkívül egyszerű recept!
Hozzávalók:
- 2 vaníliarúd
- 500 g cukor (lehet fehér vagy barna cukor is)
Elkészítés:
- Vágd félbe a vaníliarudat, majd kapard ki belőle a magokat. Az üres héjat is tartsd meg, mivel arra is szükség lesz.
- Egy üvegedénybe tedd bele a cukrot, és keverd hozzá a vaníliamagokat, valamint a vaníliarudak héját is.
- Zárd le az üveget, és hagyd pihenni legalább egy hétig. Minél tovább hagyod, annál intenzívebb lesz az íze.
- Ha a vaníliás cukor kész, szűrd le, hogy eltávolítsd a vaníliarudak héját.
Ez a házi vaníliás cukor nemcsak ízletes, hanem rendkívül aromás is, és tökéletesen használható süteményekhez, kávéhoz, tejberizshez, vagy akár joghurthoz is.
2. PUDINGPOR HÁZILAG
A pudingpor bolti változatai szintén tartalmazhatnak kemikáliákat és mesterséges adalékokat, ezért érdemes házilag elkészíteni őket. Így biztosak lehetünk benne, hogy csak természetes alapanyagok kerülnek az ételbe. Ráadásul csak 2 hozzávaló szükséges hozzá, ami biztosan megtalálható otthon a legtöbb embernél: Étkezési keményítő és kristálycukor. Ha szeretnéd ízesíteni, adhatsz hozzá további hozzávalókat is. Egy üvegbe téve sokáig eláll és mindig kéznél lesz.
Hozzávalók:
- 50 g étkezési keményítő
- 30 g cukor
A pudinghoz:
- 1/2 liter növényi tej vagy tehéntej
- 2 teáskanál darált vaníliarúd (opcionális)
- 2 teáskanál kakaópor (opcionális)
- 130 g darált dió (opcionális)
- 2 Bio citrom vagy narancs reszelt héja (opcionális)
Elkészítés:
Egy kevés tejjel keverd össze az étkezési keményítővel elkevert cukrot és ízesítsd kedved szerint. Ha kakaósat szeretnél, akkor kakaóport adj hozzá, ha vaníliásat, akkor őrölt vaníliát. A maradék tejet forrald fel, majd add hozzá a többi hozzávalót. Töltsd üvegedénybe és hagyd kihűlni.
A vaníliás pudingporhoz a keményítővel elkevert cukorhoz add hozzá a darált vaníliarudat, de azt csak akkor, ha pudingot szeretnél főzni. Ha szeretnéd, hogy sárgás színe legyen, adhatsz hozzá egy késhegynyi darált kurkuma port is. Nemcsak enyhén sárga színe, hanem egy kevés fűszeres íze is lesz.
A kakaós pudinghoz adj hozzá 2 teáskanál kakaóport, vagy durvára vágott étcsokit.
A gyümölcspudinghoz keverj bio citrom vagy narancshéjat, de ezeket is csak akkor add hozzá, mielőtt főzöd a pudingot.
A diós variációhoz pedig adj 130 g darált diót, mandulát, vagy mogyorót. Kiegészítheted még őrölt fahéjjal is, de aszalt gyümölcsök is feldobják az ízét.
3. FOLYÉKONY MAGGI LESTYÁNBÓL
A boltban kapható Maggi fűszerkeverékek sok mesterséges anyagot tartalmazhatnak és tele van sóval. Miért ne készíthetnénk el házilag egy finom, természetes változatot, például lestyánból? A lestyán egy olyan fűszer, amely gazdag ízt ad a leveseknek, vagy pörköltnek. A lestyán, másnéven maggi növény nemhiába kapta ezt a nevet, hiszen az ételek ízesítésére kiváló!
Hozzávalók:
- 50 g friss lestyán
- 20 g petrezselyem
- 250 ml víz
- 20- 25 g só
- 1 teáskanál cukor
- 1 evőkanál szójaszósz (opcionális)
Elkészítés:
- A megmosott fűszernövényeket finomra vágjuk.
- A sóval együtt egy lábasba tesszük és felöntjük a vízzel.
- Felforraljuk és fedő alatt alacsony lángon további 30 percet főzzük.
- Ha letelt az idő, akkor leszűrjük.
- A cukrot egy picit megkaramellizáljuk, majd a szójaszósszal együtt a lestyános léhez adjuk. Jól elkeverjük.
- Egy tiszta üvegbe töltjük.
Ideális levesek, egytálételek, szószok ízesítésére. Hűtőben 1 évig is eláll!
4. ALMAECET HÁZILAG
Az almaecet számos egészségügyi előnnyel rendelkezik, de a bolti változatok gyakran tartalmaznak hozzáadott cukrot és egyéb mesterséges anyagokat.
Hozzávalók:
- Bio alma, vagy annak a héja, magháza
- 2 evőkanál cukor (1kg almához)
Elkészítés:
- Az almákat mosd meg, majd szeleteld fel, és tedd őket egy nagy üvegedénybe.
- Öntsd fel vízzel, és adj hozzá cukrot.
- Lefedve hagyd az almát szobahőmérsékleten erjedni 2-3 hétig, naponta kevergetve.
- Az erjedés befejeztével szűrd le, és öntsd az elkészült almaecetet üvegekbe.
- Hagyd pihenni még 4-6 hétig, hogy teljesen kifejlődhessen az ecet íze.
Tipp: Néha keverd meg. A tetején keletkezhet hab, ez teljesen normális. Pár napon belül ecetes illata lesz. Az almaecetes variáció más gyümölcsökkel is működik, mint például málna, körte, eper.
A házi készítésű termékek nemcsak finomabbak, hanem egészségesebbek és gazdaságosabbak is, mint a bolti változatok. A fenti receptekkel könnyedén elkészítheted a vaníliás cukrot, pudingport, maggi fűszerkeveréket és az almaecetet otthon, anélkül hogy mesterséges anyagokkal kellene beérned. Ezzel nemcsak a saját egészségedet, hanem a családodét is megóvhatod, miközben a konyhádban a legfinomabb, természetes alapanyagokból készíthetsz ínycsiklandó ételeket!