Cukormentes, zselatinmentes eperlekvár – csak 2 hozzávalóból! 🍓
Próbáltál már eperlekvárt készíteni úgy, hogy sem cukrot, sem zselatint nem használsz hozzá? Ha nem, akkor most jó helyen jársz! Egy olyan csodás, 100%-ban természetes és gyors receptet hoztam neked, amit már az első próbálkozás után a kedvenceid közé fogsz menteni. Ez a cukormentes, zselatinmentes eperlekvár tökéletes választás, ha egészségesen étkezel, cukorbeteg vagy, vagy egyszerűen csak szeretnéd kiiktatni a felesleges adalékanyagokat az étrendedből.
Ráadásul itt az eperszezon, a piacok roskadoznak az édes, illatos piros gyümölcsöktől, úgyhogy ennél jobb időpont nem is lehetne kipróbálni ezt az egyszerű, gyors, de mégis zseniálisan finom receptet.
🍓 Miért érdemes elkészíteni?
Mielőtt belevágnánk a részletekbe, lássuk, miért olyan különleges ez a házi lekvár:
-
Nincs benne finomított cukor, csak természetes édesítés – ha egyáltalán szükséges.
-
Nincs benne zselatin – így vegetáriánusok és vegánok is fogyaszthatják.
-
Csak két fő hozzávalóval készül.
-
Kevesebb mint 15 perc alatt elkészül.
-
Chia mag segítségével természetesen sűrűsödik be.
-
Teljesen hozzáadott tartósítószer-mentes.
-
Friss, gyümölcsös íze minden reggelt bearanyoz.
Cukormentes eperlekvár Chia maggal
Hozzávalók (kb 1 közepes befőttesüveghez):
-
400 g friss eper
-
2,5 teáskanál chia mag
-
Opcionálisan, ha édesebben szeretnéd:
-
1–2 teáskanál datolyapor vagy méz (kihűlés után!)
-
-
1 csipet só – kiemeli az ízeket
Elkészítés:
-
Mosd meg alaposan az epreket, csumázd le, és vágd apró darabokra. Minél érettebb az eper, annál édesebb lesz a végeredmény!
-
Tedd egy kis lábasba, és főzd közepes lángon 5–7 percig. Néha keverd meg, hogy ne égjen le. A gyümölcs levet ereszt, és kicsit megpuhul.
-
Vedd le a tűzről, és egy botmixer segítségével pürésítsd.
-
Várd meg, míg langyosra hűl, majd add hozzá a chia magokat és ha szeretnéd, édesítsd datolyaporral vagy mézzel, és adj hozzá egy csipet sót.
-
Kanalazd tiszta befőttesüvegbe, csavard rá a tetejét, és tedd a hűtőbe legalább 1 órára. Ez idő alatt a chia magok megszívják magukat, és a lekvár szép zselés állagot kap.
Ez a lekvár nem tartalmaz tartósítószert, így hűtőszekrényben tárolva 1 hétig fogyasztható. Mivel könnyen elkészíthető kis adagban, nem érdemes hosszú távra eltenni – inkább készíts mindig frisset, ha kifogy!
Tipp: Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, adagold le kis tégelyekbe és fagyaszd le! Felengedés után épp olyan finom, mint frissen.
Íme néhány ötlet, hogyan használhatod fel:
-
Teljes kiőrlésű pirítósra kenve – klasszikus reggeli opció
-
Növényi joghurt tetejére kanalazva
-
Zabkásához keverve – extra gyümölcsös lendület a reggelekhez
-
Palacsintába töltve – akár datolyás-mogyoróvajjal kombinálva
-
Túrótorta tetejére rétegként
-
Smoothie bowl vagy chiapuding díszítéseként
Miben más ez, mint a hagyományos lekvár?
A klasszikus lekvárok gyakran több cukrot tartalmaznak, mint gyümölcsöt, és órákig főzik őket, hogy tartósíthatók legyenek. Ez az egyszerű, chia magos változat:
-
Gyorsan elkészül,
-
Minimálisan feldolgozott,
-
Tele van rosttal (köszönhetően a chia magnak),
-
És nem terheli meg a vércukorszinted.
A chia mag különösen értékes alapanyag, hiszen:
-
Omega-3 zsírsavakban gazdag,
-
Kiváló rostforrás,
-
Segít a zselésedésben zselatin vagy pektin nélkül,
-
Lassan felszívódó szénhidrátokat tartalmaz.
💡 Pár hasznos tipp:
-
Érett gyümölcsből dolgozz – így kevesebb vagy akár nulla édesítő is elegendő.
-
Ne forrald túl – minél kevesebb ideig hőkezeled, annál több tápanyag marad a gyümölcsben.
-
Tiszta üveget használj – forrázd le az üveget és a tetőt, hogy elkerüld a baktériumokat.
-
Sűrűbb lekvárt szeretnél? – növeld a chia mag mennyiségét 3 teáskanálra.
-
Ne tedd forrón hűtőbe – várd meg, míg langyosra hűl, különben bepárásodhat az üveg és gyorsabban megromolhat.
Ha gyermeked szereti a gyümölcsöket, ezt imádni fogja. Az állaga nem túl ragacsos, nem csöpög, így pirítósra kenve is tökéletes uzsonna. 1 éves kortól bátran adható – ha mézzel készíted, akkor inkább 1 éves kor után add!
Kis üvegbe töltve, masnival átkötve ez a házi eperlekvár szuper ajándék ötlet:
-
Anyák napjára
-
Húsvéti/karácsonyi csomagba
-
Születésnapra
-
Vagy csak úgy, szeretetből
Egy személyes, egészséges és különleges meglepetés, amit bárki értékelni fog.
Ez a cukormentes, zselatinmentes eperlekvár tökéletes példa arra, hogy a legegyszerűbb dolgok is lehetnek a legjobbak. Csak friss eperre, chia magra és egy kis türelemre van szükséged, és máris egy olyan egészséges finomság kerül az asztalodra, amit bátran adhatsz a család minden tagjának – a legkisebbektől a legnagyobbakig.
Ne habozz, próbáld ki még ma, és fedezd fel az igazi, házi lekvár ízét – kompromisszumok nélkül!