Eddig én is kidobtam a hagyma héját, de aztán láttam ezt a trükköt és azóta inkább összegyűjtöm őket. Nem szeretek hagymát pucolni, elég nagy kosszal is jár és a pehelykönnyű kis héjdarabkák ráragadnak a kezemre. Viszont most már nálam nem a kukában landol.
Erre használd a hagymahéjat!
Nem is gondolnád, de a zöldségek és a gyümölcsök héja ugyanúgy ehető, mint a zöldség – vagy gyümölcs húsa. A hagymák héjából például nagyon finom fűszer készülhet és nem is nehéz elkészíteni, csak picit várni kell, míg összegyűlik elegendő mennyiségű héj.
Ìgy készíts fűszert a hagymahéjból!
Tudtad, hogy a hagymafélék igazi szuperzöldségek? Tele vannak vitaminnal és ásványi anyagokkal, emellett baktériumölő hatásuk is van. Ez nem csak a hagymára igaz, hanem a héjára is!
Gyűtsd össze a héjakat egy nagyobb tálba, majd ha összegyűlt megfelelő mennyiségű héj, akkor tedd őket egy szűrőbe és alaposan mosd át. Ezután egy konyharuha segítségével itasd le róluk a felesleges nedvességet és tedd a héjakat egy sütőpapírral bélelt tepsibe.
Tedd előmelegített sütőbe, majd szárítsd meg őket alacsony hőfokon. Ha már teljesen szárazak, akkor egy kávédarálón őröld őket porrá. Szórd egy jól zárható üvegbe és már használhatod is!
Nagyon sokáig eszembe sem jutott, hogy bármit készítsek a sárgarépa zöldjéből, pedig nagyon finom pestot tudunk összedobni. A répa levelében sokkal több az ásványi anyag és vitamin, mint magában a gyökerében. A sárgarépazöld íze leginkább a petrezselyemre hasonlít, talán egy picit markánsabb annál. Ezt a karakteres ízt citromlével tudjuk semlegesíteni.
Sárgarépazöld pesto
Hozzávalók : (kb 2,5 dl – hez)
1 csomag sárgarépa zöldje szárától megtisztítva
5 dkg parmezán
1,25 dl extra szűz olívaolaj
4 dkg fenyőmag
2 gerezd fokhagyma
1 citrom leve
só ízlés szerint
A zöldet alaposan átmossuk. A leveleket eltávolítjuk a szárról. Forraljunk fel vizet, majd tegyük bele a leveleket, de csak 5 másodpercre. Ennyi idő alatt picit összeesik. Szűrjük le és hagyjuk lecsöpögni. A fenyőmagot száraz serpenyőben pirítsuk meg aranybarnára.
Tegyük a répazöldet, a fokhagymát, az olajat és a fenyőmagot egy késes aprítóba. Dolgozzuk pépes állagúra. Keverjük bele a parmezánt, majd sózzuk ízlés szerint. A végén adjuk hozzá a citromlevet is. Kb. 2,5 dl lesz belőle.
Fűszeres tea almahéjból
Hozzávalók:
2 bio alma héja
3 dl víz
egy rúd fahéj
2 csillagánizs
pár szem szegfűszeg
egy kardamom mag
cukor vagy méz – attól függ, mivel szeretnéd édesíteni
A lehámozott héjakat a fűszerekkel együtt tedd egy lábasba főni. Körülbelül 10 – 15 percig főzd, majd öntsd át egy bögrébe és ha szeretnéd, édesítsd kedved szerint. A mézet csak akkor tedd bele, ha langyos. A fűszereket variálhatod kedved szerint.
Ha szereted a chipset, akkor most mutatok egy isteni egészséges változatot. Amikor a kisfiam megkóstolta, azt mondta, hogy máskor is csináljak, annyira ízlett neki. Ès tényleg nagyon finom! Nem is kell sokáig foglalkozni vele, ugyanis a nagy részét elvégzi a sütő.
Ha azt mondom, hogy ezt is eddig a szemétbe dobtad, pedig a világ legfinomabb ultraropogós nasiját készíthetted volna belőle, akkor biztos a fejedhez fogsz kapni, hogy bizony tényleg igaz! Ugyanis ehhez sem kell más, csak pár szem bio sütnivaló burgonya, só és pici olívaolaj.Tehát amikor a paprikás krumplit vagy krumplilevest fogod elkészíteni, annyit kell tenned, hogy a burgonyát egy picit alaposabban sikáld és hámozd meg, mint eddig.
Krumplihéjchips
A burgonyát sikáld jól meg, hámozd meg, majd öblítsd jól át. Konyharuha segítségével itasd le róla a felesleges nedvességet, majd tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Locsold meg az olívaolajjal, sózd meg és forgasd jól össze. Èn pici őrölt pirospaprikát és fokhagyma granulátumot is szoktam rá tenni, de ez elmaradhat. Tedd a héjakat 180-200 fokra előmelegített sütőbe, és süsd 10-15 percig, amíg ropogós nem lesz. Mártogatóssal vagy csak úgy magában isteni finom! Èrdemes kipróbálni.