2 hozzávalós vöröslencse wrap
Az utóbbi években hatalmas figyelmet kapott a vöröslencse, és nem véletlenül. Egyre többen keresnek gluténmentes, egészséges, könnyen emészthető alapanyagokat, amelyek ráadásul táplálóak is. A vöröslencse mindezeket tudja: magas a fehérjetartalma, alacsony a glikémiás indexe, tele van rosttal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Nemcsak a vegán és vegetáriánus étrend kedvence, hanem bárkié, aki változatosabban, tudatosabban szeretne táplálkozni.
És most jön a lényeg: ehhez a szuper alapanyaghoz mindössze két hozzávalóból készíthetünk egy fantasztikus wrapet, amely egyszerre gluténmentes, fehérjedús és hihetetlenül finom. Ráadásul 3 szuper isteni töltelék receptet is hoztam hozzá.
Miért imádják annyian a vöröslencsét?
Gluténmentes: azok is bátran fogyaszthatják, akik érzékenyek a búzára vagy más gabonafélékre.
Alacsony glikémiás indexű: nem emeli meg hirtelen a vércukorszintet, így a diétázóknak és inzulinrezisztenseknek is ideális.
Fehérjében gazdag: tökéletes húshelyettesítő növényi étrendben, de a klasszikus konyhákban is kiváló kiegészítő.
Tele van rosttal: támogatja a jó emésztést, hosszan telít, és segít megőrizni a bélflóra egészségét.
Vitaminokban és ásványi anyagokban bővelkedik: folsav, B-vitaminok, vas, magnézium, kálium és foszfor is megtalálható benne.
Hogyan készül a 2 hozzávalós vöröslencse wrap?
A legjobb az egészben, hogy nem kell hozzá semmilyen bonyolult hozzávaló. Elég csak a vöröslencse és víz vagy zöldségalaplé. Én az alaplevet részesítem előnyben, mert sokkal ízgazdagabbá teszi a wrapet, de ha nincs kéznél, a víz is tökéletes.
Hozzávalók (kb 4 db-hoz):
150 g száraz vöröslencse
360 ml víz vagy zöldségalaplé
(opcionálisan: 1 csipet só, fokhagymapor, füstölt paprika, bors)
Elkészítés:
A vöröslencsét alaposan átöblítjük, majd egy tálban a vízzel vagy alaplével együtt legalább 4 órát állni hagyjuk. A vizet nem öntjük le róla, hanem az áztatás után az egészet turmixgépbe tesszük, és sima, önthető állagú tésztává dolgozzuk. Ha túl sűrű, adhatunk hozzá még kevés folyadékot. Ízlés szerint fűszerezzük, de teljesen natúran is finom.
Egy tapadásmentes serpenyőt közepes lángon felforrósítunk, majd egy merőkanál masszát öntünk bele. Kör alakúra terítjük, és mindkét oldalát 2–3 percig sütjük, amíg szép aranybarna lesz. Nem érdemes túl magas hőfokon sütni, mert akkor kiszárad. Az elkészült wrapeket tiszta konyharuhával lefedve tartjuk, hogy ne száradjanak ki, amíg mindet megsütjük.
Házi zöldségalaplé – érdemes otthon elkészíteni!
Ha víz helyett alaplével készíted, még ízletesebb lesz a wrap. Én mindig igyekszem házilag főzni, hiszen így teljesen adalékanyag-mentes, és az íze össze sem hasonlítható a bolti leveskockáéval.
A legegyszerűbb változathoz répa, fehérrépa, zeller, hagyma és fokhagyma kerül egy nagy fazékba, amit kb. másfél liter vízzel öntök fel. Sóval, borssal, egy babérlevéllel és némi zöldfűszerrel (petrezselyem, lestyán, koriander) ízesítem, majd lassú tűzön főzöm 45–60 percig. Ezután leszűröm, és kész is az alaplé. Nemcsak ehhez a recepthez, de szinte bármilyen leveshez vagy főzelékhez használható. Ha nagyobb adag készül, akkor érdemes kisebb üvegekbe tölteni és lefagyasztani, így mindig kéznél lesz, ha éppen szükségünk van rá.
A legjobb ebben a receptben, hogy bármikor újraalkothatjuk – mindig más töltelékkel, más fűszerezéssel. Így sosem lesz unalmas, és mindenki megtalálhatja a saját kedvenc variációját. Akár hétköznapi ebédnek, akár vendégváró falatnak készítjük, mindig garantált a siker, mert egyszerre különleges és egyszerű.
Extra tippek a wrap-hez:
A kész wrapeket hűtőben 2–3 napig tárolhatod, de fagyasztva még hosszabb ideig elállnak.
Ha szeretnéd, hogy még puhábbak legyenek, sütés után konyharuhába csavarva hagyd langyosra hűlni őket.
Ízlés szerint készítheted vastagabbra (mint egy lepény) vagy vékonyabbra (mint egy tortilla).
Tölteléknek mindig érdemes valami krémes alapot (hummusz, avokádó, pesto) választani, és mellé ropogós zöldségeket és fehérjeforrást (csirke, hal, tojás), így teljes értékű, laktató ételt tehetünk az asztalra.
3 SZUPER TÖLTELÉK A VÖRÖSLENCSE WRAP- HEZ:
Avokádós krém
Hozzávalók:
2 érett avokádó
1 lime leve
1 gerezd fokhagyma
só, bors
1 kis csokor friss koriander (elhagyható)
Elkészítés:
Az avokádó húsát villával áttörjük, majd összekeverjük a lime levével, a zúzott fokhagymával, sóval és borssal. Ha van friss koriander, finomra aprítva keverjük bele. Krémes, üde szószt kapunk, amely tökéletesen illik a wraphez. Paradicsommal, uborkával kiegészítve még frissebb, tartalmasabb lesz a töltelék. Ha szeretnénk, botmixerrel is összeturmixolhatjuk, így még krémesebb lesz az eredmény.
Az avokádókrém mellé jól passzolnak a friss, ropogós zöldségek, például paradicsom, uborka, jégsaláta vagy reszelt répa. Ha tartalmasabb ételt szeretnél, pirított csirkemellcsíkokat, főtt tojást vagy akár sült garnélát is tehetsz bele.
Gyors csicseriborsó krém – hummusz
Hozzávalók:
1 konzerv csicseriborsó (leszűrve)
2 evőkanál tahini (szezámpaszta)
2 evőkanál citromlé
1 gerezd fokhagyma
2 evőkanál olívaolaj
só, bors
kevés víz a krémesítéshez
Elkészítés:
A csicseriborsót, a tahinit, a citromlevet, a fokhagymát és az olívaolajat turmixgépbe tesszük, és simára dolgozzuk. Ha túl sűrű, kevés vízzel lazítjuk.
A hummusz szinte bármihez passzol! Tölthetjük sült zöldségekkel (padlizsán, cukkini, paprika), friss zöldekkel (rukkola, spenót), vagy akár darált, fűszeres csirkehússal is. Egy kevés feta sajt és gránátalma magok extra frissességet adnak hozzá.
Fokhagymás – petrezselymes pesto
Hozzávalók:
1 nagy csokor friss petrezselyem
2 gerezd fokhagyma
40 g pirított dió vagy napraforgómag
50 ml olívaolaj
1 evőkanál citromlé
só, bors ízlés szerint
Elkészítés:
A petrezselymet, fokhagymát, diót, citromlevet és olívaolajat aprítógépben krémesre turmixoljuk. Sóval, borssal ízesítjük. Ez a friss, zöld pesto szinte mindenhez passzol, de a vöröslencse enyhén édeskés ízével különösen jól harmonizál.
A pesto mellé remekül passzol a mozzarella vagy a kecskesajt, de friss paradicsom, grillezett csirkemell vagy akár párolt gomba is kiváló párost alkotnak vele. Ha könnyedebb változatot szeretnél, elég némi friss saláta és uborka mellé.
Extra tipp: ha nagyobb adagot készítesz a pestóból, üvegbe töltve, olívaolajjal lezárva hetekig eláll a hűtőben. Akár ehető ajándéknak is kiváló – egy szép kis üvegben, masnival átkötve biztosan nagy örömet szerzel majd vele.
Ez a 2 hozzávalós vöröslencse wrap egyszerű, tápláló és gluténmentes alternatívája a hagyományos kenyérnek vagy tortillának. Tele van fehérjével, rosttal és vitaminokkal, és pillanatok alatt elkészíthető. Az avokádós krémmel friss, könnyű vacsora, a hummusszal laktató ebéd, a petrezselymes pestóval pedig izgalmas snack lehet belőle. Érdemes kipróbálni, mert biztosan az egyik kedvenc recepteddé válik! 🌱
Mentsd el ezt a bejegyzést, hogy te is elkészíthesd, további egészséges recept ötletért pedig kövess be pinteresten.
Ez is érdekelhet: https://anyatippek.com/isteni-vegan-voroslencses-ropogos/