- 200 g cukormentes fehér csoki
- 50 g vaj
- 200 ml habtejszín
- 60 g kókuszreszelék
- 60 g darált mandula
- 30 g por eritrit
Először a csokit, a vajat és a tejszínt lassú tűzön összeolvasztjuk, közben a mandulát, a kókuszreszeléket és a por eritritet teljesen simára, por állagúra daráljuk, hogy a krémben semmilyen szemcsés állag ne maradjon.
Ezt a száraz keveréket óvatosan beleforgatjuk a lágyan gőzölgő csokis-tejszínes alapba, majd addig keverjük, amíg selymes, egynemű, kenhető, mégis stabil textúrájú krémet kapunk, amely már ilyenkor is mennyei, de ha néhány órát pihentetjük a hűtőben, még intenzívebben érvényesül benne a kókusz és a mandula finom harmóniája.