Koriander mag – Ezért kombináld fekete borssal
A természet bővelkedik olyan növényekben és fűszerekben, melyek nemcsak az ízlelőbimbóinkat kényeztetik, hanem az egészségünket is támogatják. Két ilyen csodálatos fűszer a koriandermag és a fekete bors – külön-külön is kiváló hatásúak, együtt azonban igazi szinergikus csodaszerré válnak. Ebben a cikkben megmutatom, miért érdemes őket kombinálni, és hogyan készítheted el otthon a saját méregtelenítő fűszerkeverékedet.
A koriander egy aromás gyógynövény, amelynek zöld leveleit (friss korianderként) és szárított magjait is előszeretettel használják a világ számos konyhájában. A koriandermagok kellemes, enyhén citrusos, meleg ízűek, és pirítva még karakteresebb aromát nyernek.
Ami azonban igazán különlegessé teszi őket, az a kivételes méregtelenítő és emésztést támogató hatás:
Egészségügyi előnyei:
-
Nehézfémek eltávolítása: Kutatások szerint a koriander képes megkötni és kivezetni a szervezetből a nehézfémeket, mint az ólom, higany, alumínium.
-
Antioxidáns-bomba: Gazdag flavonoidokban, fenolos vegyületekben, amelyek semlegesítik a szabad gyököket.
-
Támogatja a májat: Serkenti a máj működését, elősegíti a természetes méregtelenítő folyamatokat.
-
Segíti az emésztést: Serkenti az emésztőenzimeket, enyhíti a puffadást és a hasi görcsöket.
-
Szabályozza a vércukorszintet: Egyes kutatások szerint csökkentheti a vércukorszintet, különösen inzulinrezisztencia esetén.
Miért épp a fekete borssal szeretem kombinálni?
A fekete bors fő hatóanyaga: a piperin.
-
Fokozza más hatóanyagok felszívódását: A piperin akár 2000%-kal növelheti bizonyos anyagok, például a kurkumin, és egyes fitonutriensek biohasznosulását.
-
Serkenti az emésztést: Növeli a gyomorsav-termelést, így támogatja a tápanyagok lebontását.
-
Gyulladáscsökkentő hatású
-
Fokozza az anyagcserét
Tehát amikor koriandermagot fekete borssal kombinálunk, a fekete bors nemcsak maga is támogatja az emésztést, hanem felerősíti a koriander hatóanyagainak felszívódását és hatását is!
Az elkészítése is roppant egyszerű:
Hozzávalók:
-
2 teáskanál egész fekete bors
-
1 teáskanál koriandermag
Elkészítés:
-
Egy száraz serpenyőben, olaj nélkül, közepes lángon kezd el pirítani a koriandermagokat.
-
Folyamatosan kevergesd, hogy egyenletesen piruljanak – kb. 1-2 perc elég, amikor már elkezdik kiengedni citrusos illatukat.
-
Húzd le a tűzről, és hagyd teljesen kihűlni.
-
Egy kis tálban keverd össze a pirított koriandermagot és a frissen tört fekete borsot a következő arányban:
-
2/3 fekete bors
-
1/3 koriandermag
(Pl. 2 teáskanál borshoz 1 teáskanál koriandermag.)
-
-
Töltsd egy borsőrlőbe, és már használhatod is!
✨ Hogyan használd?
-
Szórd reggeli tojásra vagy avokádós pirítósra.
-
Főzelékek, krémlevesek, lencsés vagy csicseriborsós ételek tetejére tökéletes.
-
Adj belőle egy csipetet smoothie-ba vagy arany tejhez.
-
Keverd salátaöntetbe extra aromáért és egészségért.
Plusz tippek:
-
A frissen tört koriandermag és bors aromája intenzívebb, mint az előre őrölt fűszereké – mindig csak annyit őrölj, amennyit rövid időn belül elhasználsz.
-
Tárold levegőtől elzárt fűszertartóban, napfénytől védve.
-
Kombináld más méregtelenítő fűszerekkel is, pl. kurkumával vagy gyömbérrel.
A koriandermag és fekete bors kombinációja nemcsak ízletes, de valódi egészségmegőrző is. Támogatja az emésztést, segíti a máj méregtelenítő munkáját, csökkenti a puffadást, és még a vércukorszintre is pozitív hatással lehet. Egy házi, gyorsan elkészíthető fűszerkeverék formájában könnyedén beilleszthető a mindennapi étrendedbe.