A konyhai maradékok gyakran a szemetesben végzik, pedig számos alapanyag új életet kaphat! Gondoltad volna, hogy a fokhagyma héjából isteni fűszersó készülhet? Sajnos a boltban vásárolt fokhagymák elég hamar megromlanak, ezért is készítek inkább belőlük fokhagymakrémet, ami sokáig eláll. Viszont a héjukat sem dobom ki, mutatom, hogy mit érdemes belőlük készíteni:
Fokhagyma héjából házi fűszersó
Eddig mindig kidobtam a fokhagyma héját, viszont nemrég kipróbáltam ezt az isteni fűszersó receptet, és azóta inkább ez készül belőle. Tökéletesen illik sült húsokhoz és zöldségekhez, sült burgonyához, tésztaételekhez, szószokba.
Hozzávalók:
héj 2 – 3 fej fokhagymáról
100 g tengeri só
Elkészítés:
Èrdemes bio fokhagymát használni.
- A fokhagyma héját mosd meg jó alaposan, majd szárítsd ki teljesen.
- Tedd a héjakat sütőpapírral bélelt tepsibe és alacsony hőfokon – 150 fok – szárítsd meg. Akkor jó, ha a kezed között össze tudod őket morzsolni.
- Ezután tedd a héjakat kávédarálóba és a sóval együtt zúzd őket össze.
- Tárold egy tiszta üvegben.
Pirospaprikából házi fűszer
A pirospaprika a magyar konyha egyik legnépszerűbb fűszere. Néha előfordul, hogy kifogyunk belőle és a bolti változatok sem mindig a legjobbak. Tudtad, hogy viszonylag gyorsan elkészítheted otthon magadnak akár egy darab friss paprikából? Ehhez nem kell más, mint egy darab ( ha többet szeretnél, használhatsz 2 – 3 darabot is) piros kaliforniai paprika. A paprikát mosd meg jól, vágd fel csíkokra és egy darálógépben zúzd össze. Egy konyharuhán keresztül nyomkodd ki a levét, és a húsát tedd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Tedd be a 100 – 150 fokos sütőbe és szárítsd meg. Akkor jó, ha a kezeddel szét tudod morzsolni. Végezetül kávédarálón daráld finom porrá. Már csak szép tiszta üvegbe kell töltened, és el is készült az isteni finom paprikapor.
Brokkoli szárából ropogós falatok
Sokan nem is tudják, hogy a brokkoli szára nemcsak ehető,de nagyon finom nassolnivaló is készülhet belőle. Ugyanis többen kidobják a szárát, pedig kár lenne elpazarolni. Mivel kevésbé esztétikus, néha göcsörtös a torzsa, így nem is gondolunk arra, hogy megegyük. Pedig jól elkészítve ugyanúgy belekerülhet akár a salátába is. Viszont most egy isteni sült „ropogós” receptet hoztam nektek, ami hamar elkészül és nagyon finom. Ehhez a brokkoli szárát pucold meg zöldséghámozóval, a végét – a fás részét – pedig vágd le. Ezután vágd csíkokra. Egy tányérba önts 2 – 3 evőkanál olívaolajat, 1 teáskanál őrölt pirospaprikát, 1 teáskanál fokhagyma port és pici sót. Keverd össze és tedd bele a csíkokra vágott brokkoli szárakat, majd fektesd őket egy sütőpapírral bélelt tepsibe. 180 fokon süsd aranybarnára. Isteni citromos joghurtmártás illik hozzá.
Citromos joghurt mártás
Hozzávalók:
1 doboz ( 150 g ) natúr joghurt
1 fokhagymagerezd
1/2 citrom leve
só ízlés szerint
Keverj össze mindent és már tunkolhatod a frissen sült brokkoli szárakat. Mentsd el ezeket a recepteket mindenképp és oszd meg egy ismerősöddel, akinek jól jönnek ezek a tippek.