Házi cukormentes eperfagyi recept
Ha nyár, akkor fagyi – minden mennyiségben! A nagy melegben szinte naponta kívánjuk a hűsítő édességet, és a gyerekek is gyakran kérlelnek egy-egy gombócért. Azonban a bolti és fagyizókban kapható fagylaltok legtöbbje rengeteg hozzáadott cukrot, mesterséges ízesítőt és adalékanyagot tartalmaz. Ezek nemcsak az egészségünkre lehetnek károsak, de diéta vagy tudatos táplálkozás mellett egyáltalán nem ideálisak.
A jó hír viszont az, hogy az igazi, gyümölcsös, egészséges fagylalt otthon is elkészíthető, ráadásul nagyon egyszerűen! A mai recept egy házi cukormentes eperfagyi, ami friss eperből, görög joghurtból és eritritből készül. Krémes, hűsítő, frissítő és nem utolsósorban diétabarát. A legjobb pedig, hogy akár egy nyári grillparti dísze is lehet, hiszen mutatós, könnyen variálható, és minden korosztálynak kedvence.
Az eper az egyik legnépszerűbb szezonális gyümölcs, nem véletlenül: édes, zamatos, csodás színe van, ráadásul tele van C-vitaminnal, antioxidánsokkal és rostokkal. A gyerekek körében szinte egyértelmű kedvenc, de a felnőttek is szívesen fogyasztják – süteményben, turmixban, joghurtban, és persze fagylaltként is.
Az eperrel készült házi fagyi nemcsak finom, hanem tápanyagban is gazdag, és ha a cukrot eritrittel helyettesítjük, akkor cukormentesen élvezhetjük az édes ízeket – teljesen bűntudat nélkül.
Hozzávalók 4 adaghoz:
-
400 g friss eper (lehet fagyasztott is, de frissből krémesebb lesz)
-
250 g görög joghurt (zsírszegény vagy teljes, ízlés szerint)
-
3–4 evőkanál eritrit (vagy más természetes édesítő, pl. stevia)
-
1 teáskanál frissen facsart citromlé
-
1 teáskanál vanília kivonat (opcionális)
Díszítéshez:
-
Friss bazsalikomlevél
-
Szárított vagy friss levendulaszirom
-
Mentalevél, eperkarikák, kókuszreszelék
Elkészítés:
- Először mosd meg alaposan az epreket, szedd le a zöld szárukat, és vágd félbe őket. Ha nagyon érett, édes epreket használsz, akkor kevesebb édesítőszer is elég lesz.
- Tedd az epret, a citromlevet, az eritritet és a vaníliát a turmixgépbe, és pürésítsd simára. Ezután keverd hozzá a görög joghurtot is. Használhatsz botmixert, kézi habverőt vagy egyszerűen egy spatulát is. A lényeg, hogy egyenletes, krémes masszát kapj.
- Kóstold meg a keveréket – ha szükséges, adj még hozzá egy kis eritritet. Az érett gyümölcs sokszor elég édes önmagában is.
- A kész fagylaltalapot öntsd egy fagyasztható dobozba, vagy jégkrémformákba. Tedd a fagyasztóba legalább 3–4 órára. Ha hosszabb időre fagyasztod, akkor tálalás előtt 10–15 perccel vedd ki, hogy könnyebben kanalazható legyen.
Tálalási ötletek:
A házi fagyi nemcsak finom, hanem gyönyörű is lehet, ha szépen tálaljuk. Íme néhány kreatív ötlet:
-
Grillpartira vagy vendégeknek tálald kis üvegtálkákban vagy koktélpoharakban, tetején egy-két levendulaszirommal vagy bazsalikomlevéllel. A bazsalikom meglepően jól harmonizál az eperrel, izgalmas, mediterrán ízvilágot kölcsönöz.
-
Használhatsz tölcsért vagy ostyát, ha a klasszikusabb megoldást kedveled.
-
Készíthetsz réteges pohárdesszertet, például eperfagyit és friss gyümölcsöt váltogatva rétegezve, egy kis pirított zabpehellyel megszórva.
-
Díszítsd friss mentalevéllel, kókuszreszelékkel vagy apróra vágott étcsokival.
Ez a fagylalt nem tartalmaz hozzáadott cukrot, mesterséges színezéket vagy aromákat. Az eritrit nem emeli meg a vércukorszintet, így cukorbetegeknek vagy diétázóknak is alkalmas lehet. A görög joghurt jó fehérjeforrás, ráadásul selymes állagot biztosít, anélkül hogy sok zsírt vinnénk be.
Egy adag (kb. 150 ml) tápértéke:
-
Kalória: kb. 90–110 kcal
-
Fehérje: 6–8 g
-
Zsír: 2–4 g
-
Hozzáadott cukor: 0 g
Így nyugodtan élvezheted akár diéta alatt is – természetesen mértékkel.
A nyár a frissesség, a gyümölcsök, és a fagylalt időszaka – és ez nem jelenti azt, hogy le kell mondanunk az egészséges táplálkozásról. Ezzel a házi cukormentes eperfagylalttal minden adott ahhoz, hogy élvezd az ízeket, bűntudat nélkül. Gyors, olcsó, könnyen variálható – és mindenkit levesz a lábáról.
Készítsd el, oszd meg a barátaiddal, vagy tálald a következő kerti partin. Ne felejts el egy kis bazsalikomlevelet vagy levendulát a tetejére – a látvány és az íz is extra lesz!