A fügefa jól ismert terméséről, az édes, mézízű fügéről, de kevesen tudják, hogy a fügefalevélből is mennyei, illatos szörp készíthető. Ennek az italnak nemcsak az aromája különleges – enyhén kókuszos, virágos jegyekkel –, hanem a hatása is elképesztően jótékony az egészségre. A színe pedig igazán csodás! Ha van otthon egy fügefád, vagy hozzá tudsz jutni friss levelekhez, érdemes kipróbálni ezt a különleges szirupot.
A fügefalevél szörp egy természetes növényi alapú ital, amely a friss fügefa leveleiből készül forrázással, majd cukorral vagy mézzel ízesítve. A levél főzete kellemesen zöld, lágy ízvilágú, kicsit emlékeztet a kókuszra, sőt, egyesek szerint van benne egy leheletnyi vaníliás jelleg is. Nemcsak üdítőként, hanem koktélalapként vagy desszertek mellé is kiváló.
A friss fügeleveleket tavasztól késő őszig lehet gyűjteni, de a legaromásabbak nyár közepétől szeptember végéig. Fontos, hogy mindig ép, egészséges leveleket válasszunk, amik nem sárgultak, nem rágottak.
☝️ A levelek szedésekor viseljünk kesztyűt, mert a friss levélből kijövő tejnedv bőrirritációt okozhat az érzékenyeknél.
A fügelevél nemcsak illatos és ízletes, hanem tele van értékes ásványi anyagokkal és vitaminokkal, például:
- Kalcium és magnézium – erősítik a csontokat, izmokat
- Réz, cink, mangán – immunrendszer támogatás, sejtvédelem
- A-, B-, C- és K-vitamin – antioxidáns, vérképző és gyulladáscsökkentő hatások
- Polifenolok – erős antioxidánsok, sejtvédők
A népi gyógyászat szerint a fügefalevél gyulladáscsökkentő, vércukorszint-szabályozó, és enyhítheti az emésztési panaszokat.
Fügefalevél szörp házilag
Hozzávalók:
10–12 friss, egészséges fügefalevél
1,5 liter víz
500–600 g cukor (vagy méz, eritrit alternatívaként)
Fél citrom leve (vagy citromsav)
1 mokkáskanál citromsav (tartósításhoz, opcionális)
Elkészítés:
- A leveleket alaposan mosd meg, majd tépd vagy vágd kisebb darabokra.
- Egy nagyobb lábasban forralj fel 1,5 liter vizet, majd add hozzá a leveleket.
- Lefedve főzd 15-20 percig kis lángon. Ezután zárd el a tüzet, és hagyd ázni még 1–2 órát, hogy a levelekből kiázzanak az aromák.
- Szűrd le a főzetet, majd add hozzá a cukrot vagy mézet, és a citromlevet is.
- Újra forrald fel, és főzd még 10 percig, hogy a cukor teljesen elolvadjon.
- Forrón töltsd steril üvegekbe, zárd le, és fordítsd fejre pár percre, hogy vákuum keletkezzen.
Tipp: Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, használhatsz 1 mokkáskanál citromsavat, így akár hónapokig eláll sötét, hűvös helyen.
Meddig áll el?
- Hűtőben tárolva bontatlanul kb. 2-3 hónapig eláll, ha van benne citromsav.
- Felbontás után hűtőben tárold, és 1 héten belül fogyaszd el.
- Fagyasztva is tárolható, akár jégkockatartóban lefagyasztva is porciózható.
Hogyan fogyaszd?
- Hígítva szódával vagy szűrt vízzel kiváló nyári üdítő.
- Jéggel és citromkarikával elegáns, frissítő ital készíthető belőle.
- Koktélalapként is működik – fehér rummal vagy vodkával igazi egzotikus ital.
- Teaként forró vízbe keverve – télen melegíti a testet-lelket.
- Desszertek mellé, joghurtba vagy palacsintára öntve is finom, természetes édesítés.
A fügefalevél szörp egy igazi különlegesség, amely egyszerre szolgálja az egészséget és az élvezetet. Könnyen elkészíthető, nem igényel sok hozzávalót, mégis teljesen egyedi ízvilágot kínál. Ha szereted a természetes ízeket, vagy egyszerűen csak szeretnél valami újat kipróbálni a kertedből, a fügelevélből készült szörp biztosan nem fog csalódást okozni.
Próbáld ki, és ha ízlett, készíts el belőle több adagot is télire – garantáltan mosolyt csal majd az arcodra a szürke napokon is! Ajándéknak is tökéletes szép üvegbe csomagolva!
Mentsd el ezt a receptet és kövess be Pinteresten további gyógynövényes receptekért.