A füge, ez a mediterrán hangulatot idéző, mézédes gyümölcs hazánkban július végétől szeptember végéig érik. Az érési idő azonban fajtától és időjárástól is függhet:
- Az első termés általában július végén – augusztus elején kezd beérni.
- A másodtermés (ha van) szeptember közepéig szedhető.
Frissen éretten a legfinomabb, de mivel a füge gyorsan romlik, érdemes feldolgozni, például fügevaj formájában!
A füge nemcsak finom, hanem rendkívül tápláló is. Íme, néhány kiemelkedő összetevő:
- A-, B1-, B2-, B6- és C-vitamin
- Kálium, magnézium, kalcium, vas, réz, cink
- Magas rosttartalommal rendelkezik
- Természetes cukortartalma ellenére alacsony a glikémiás indexe
A füge jótékony hatásai:
- Támogatja az emésztést: a magas rost segíti a bélműködést
- Immunerősítő hatású: vitaminjai révén segíti a szervezet védekezőképességét
- Szív- és érrendszeri egészség: a kálium csökkenti a vérnyomást
- Csontvédő: a kalcium és magnézium kombinációja a csontok erősségét támogatja
- Természetes energiaforrás: ideális fáradtság esetén
Ez a fügevaj tartósítószer- és cukormentes, érdemes mindenképp kipróbálni!
Előnyei:
- Hosszabb ideig eltartható, mint a friss gyümölcs
- Tökéletes pirítósra, zabkásába, palacsintára vagy süteményekbe
- Nincs benne hozzáadott cukor vagy mesterséges tartósítószer
- Intenzív, természetes ízvilág
Füge receptek: Fügevaj
Hozzávalók (kb 3 kis üveghez):
- 1 kg friss, érett füge
- 1 db bio citrom leve és héja
- 1 teáskanál fahéj
- ½ teáskanál gyömbér (opcionális)
- 1 dl víz
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé (a főzés vége felé, a savasság és tartósítás érdekében)
Opcionális: Ha szeretnél természetes édesítést, adhatsz hozzá egy kevés datolyaszirupot vagy eritritet (max. 1 evőkanál).
Elkészítés:
- A fügét alaposan megmossuk, levágjuk a szárát, és ha szeretnénk, meghámozhatjuk (de nem muszáj).
- Felkockázzuk, majd egy vastag aljú edénybe tesszük.
- Hozzáadjuk a citromlevet, reszelt héjat, fűszereket és a vizet.
- Kis lángon főzzük kb. 45-60 percig, időnként kevergetve, amíg sűrű, lekvár állagú masszát nem kapunk.
- Ha teljesen sima állagot szeretnénk, botmixerrel pürésíthetjük.
- Végül belekeverjük a maradék citromlevet, és még forrón sterilizált üvegekbe töltjük.
- Fejjel lefelé fordítva hagyjuk kihűlni.
Tárolás, eltarthatóság:
- Hűvös, sötét helyen (kamrában) 3–4 hónapig eltartható, ha sterilizált üvegbe töltjük.
- Felbontás után hűtőben tároljuk, és 1–2 héten belül fogyasszuk el.
- Ha biztosra akarunk menni, dunsztolhatjuk (10 percig forró vízben üvegben főzve), így 6 hónapig is eláll.
A fügevaj rengeteg mindenhez használható:
- Pirítósra kenve reggelinek
- Zabkása vagy chia puding feltétként
- Palacsintához, gofrihoz vagy sütemények töltelékeként
- Párolt húsokhoz, sajtok mellé (pl. camembert vagy kecskesajt mellé isteni!)
- Joghurtba keverve vagy akár egy smoothie ízesítésére
Ha te is szereted a természetes ízeket, mentsd el ezt a fügevaj receptet a Pinterest tábládba! Tökéletes választás az őszi reggelekhez, ajándékba, vagy csak úgy, ha egészséges finomságra vágysz.
Ha még nem készítettél Fügelekvárt, akkor kattinst a linkre, mert ez is nagyon finom és sokoldalúan felhasználható: https://anyatippek.com/fugelekvar-hazilag/