Cukor és lisztmentes répatorta
Mostanában egyre jobban odafigyelek arra, hogy a fiaim mit esznek. Persze ők is szeretik az édességeket – melyik gyerek ne szeretné? – de én szeretném, ha már kiskoruktól megszoknák az egészségesebb alternatívákat, amikben nincs finomított cukor és fehér liszt.
A jó hír, hogy nem kell lemondani a sütikről! Legutóbb például egy cukor- és lisztmentes répatortát készítettem nekik, és el se tudom mondani, mennyire jól sikerült! Szaftos, ízes, puha – és ráadásul még egészséges is. A gyerekek pedig… hát, mondjuk úgy, hogy elég gyorsan elfogyott egy szelet után a második is. 😊
Azért is gondoltam a répatortára, mert a kisfiam nagyon szereti a répát – akár nyersen, akár főzve, akár pürében. Tudtam, hogy ha a kedvenc zöldségéből készítek valami édeset, biztosan nagyobb örömmel fogadja majd, mint mondjuk egy „fura nevű” zabsütit.
A répa egyébként természetes édesítő, így remek alap bármilyen egészségesebb sütihez. Emellett:
-
gazdag béta-karotinban (ez a szervezetben A-vitaminná alakul)
-
segíti az emésztést
-
jót tesz a szemnek és a bőrnek
-
rostban gazdag
Mivel ebben a tortában nincs liszt, a sütialap a darált magokból készül. Én mandulát és diót kevertem, mert szerintem így még karakteresebb íze lett.
A darált mandula:
-
szaftosabbá teszi a tésztát
-
tele van egészséges zsírokkal és fehérjével
-
gluténmentes, így lisztérzékenyek is fogyaszthatják
A dió pedig:
-
omega-3 zsírsavakban gazdag
-
gyulladáscsökkentő
-
támogatja az agyműködést – amit egy kisgyerekes anyukánál nagyon is értékelek 😄
Hozzávalók:
Ez a süti nagyon egyszerű, nincs benne semmi extra technika. Még az is simán elboldogul vele, aki nem szokott sokat sütni!
-
200 g finomra reszelt sárgarépa
-
200 g darált mandula (én fele mandula, fele dió keverékét használtam)
-
150 g eritrit vagy stevia
-
2 teáskanál sütőpor
-
½ teáskanál fahéj
-
4 tojás
Elkészítés:
- Kapcsold be a sütőt 180 fokra (alsó-felső sütés), és bélelj ki egy kisebb tortaformát sütőpapírral, vagy kenj ki egy kerámia formát egy kis kókuszolajjal.
-
A 4 tojást válaszd szét:
-
A sárgáját keverd ki az eritrittel/steviával – habos, világos állagú legyen.
-
Add hozzá a reszelt répát, a darált mandulát/diót, a sütőport és a fahéjat. Jól keverd össze.
- A fehérjét verd kemény habbá egy csipet sóval. Ez adja meg a sütemény légies, puha textúráját – liszt nélkül ez különösen fontos.
- A tojáshabot óvatosan, spatulával forgasd a répás masszába – ne törd össze, inkább több részletben dolgozz vele.
- Öntsd a masszát a formába, és süsd kb. 35-40 percig. Tűpróbával ellenőrizd. A teteje szép aranybarna lesz, és az illata… hmm, fűszeres és otthonos! 💛
-
TOPPING
Sokan porcukor-citromlé mázzal szokták leönteni a répatortát, ami persze finom, de én most kihagytam. Egyrészt, hogy valóban cukormentes legyen, másrészt, mert így is tökéletesen szaftos és finom volt.
Ha mégis feldobnád:
-
használj porított eritritet egy kevés citromlével vagy narancslével
-
vagy keverj egy natúr krémsajtos krémet (light mascarpone + eritrit + citromhéj)
Ez a torta tökéletes gyerekeknek, hiszen:
-
nincs benne finomított cukor
-
nincs benne glutén
-
nincs benne tejtermék (ha nem teszel rá krémet)
-
sőt, még zöldség is van benne, amit szinte észre sem vesznek!
A kisfiam boldogan majszolta, és mivel nincs benne semmi „tiltólistás”, nem is kellett visszafognom magam, hogy hány szeletet ehet belőle.
VARIÁCIÓK, HA KÍSÉRLETEZNÉL:
-
Narancshéj reszelve a tésztába – fantasztikusan feldobja
-
Kókuszreszelék a tetejére
-
Aszalt gyümölcsök – apróra vágott datolya vagy mazsola, ha nem szigorúan cukormentes
-
Kókuszliszt vagy zabpehelyliszt, ha nem használsz diót
Mivel nincs benne tartósítószer, hűtőben érdemes tárolni, főleg ha már szeletelted.
-
Letakarva kb. 4-5 napig eláll, és még másnap is puha, szaftos marad.
-
Fagyasztani is lehet, akár szeletekben – így mindig előkaphatsz egy egészséges nasit a gyerekeknek.
Ez is érdekelhet:
https://anyatippek.com/cukormentes-bounty-golyok/