Gluténmentes vöröslencse kréker
Ha létezik olyan egészséges, egyszerűen elkészíthető, ugyanakkor brutálisan finom rágcsálnivaló, amely még a gluténérzékenyek számára is biztonságos, akkor az a vöröslencse kréker. Ez a ropogós, ízes, tápláló nasi pillanatok alatt belopja magát a szívedbe – és a konyhádba is. Akár vendégvárónak készíted, akár útravalónak vagy karácsonyi gasztroajándéknak, garantált a siker.
A vöröslencse az egyik legegészségesebb hüvelyes:
- Magas fehérjetartalmú, ezért remek növényi fehérjeforrás.
- Tele van rosttal, így segíti az emésztést és hosszabb időre eltelít.
- Gazdag vasban, folsavban, káliumban, magnéziumban, ami különösen fontos a vegetáriánus és vegán étrendben.
- Gyorsan puhul, könnyen emészthető, és nem igényel előfőzést.
- Teljesen gluténmentes, így érzékenyek is fogyaszthatják.
A belőle készülő kréker nemcsak tápláló, de elképesztően sokoldalú is. Fűszerezheted kedved szerint, eheted magában vagy mártogatósokkal – és mivel jól bírja a tárolást, előre is elkészítheted.
Gluténmentes vöröslencse kréker recept
Hozzávalók:
- 1 csésze száraz vöröslencse (kb. 19 dkg)
- 1 1/3 csésze víz (kb. 31,5 dkg)
- 1/2 tk só
- 3 ek szezámmag
- 3 ek lenmag (egész vagy őrölt)
- 2 ek napraforgómag
- 1 ek olívaolaj
Ízesítéshez (opcionális, de nagyon ajánlott):
- 1/2 tk fokhagymapor
- 1/2 tk füstölt paprika
- 1/4 tk kurkuma por vagy őrölt kömény
Elkészítés:
A lencsét öntsd fel a vízzel, és hagyd ázni minimum 4 órát, de a legjobb, ha egy éjszakán át pihen. A vöröslencse ennyi idő alatt teljesen megduzzad, felpuhul, és készen áll arra, hogy kréker formájában újjászülessen.
A beáztatott lencsét a vízzel együtt tedd turmixba. Adj hozzá sót, füstölt paprikát, fokhagymaport, kurkumát vagy köményt, majd turmixold sima, sűrű masszává. Ha túl sűrű, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet.
Szórd bele a szezámmagot, a lenmagot és a napraforgómagot. Ezek adják a kréker extra ropogósságát és tápanyagtartalmát.
Melegítsd elő a sütőt 180 °C-ra.
Egy tepsit bélelj ki sütőpapírral, majd vékonyan kend el rajta a masszát – minél vékonyabb, annál ropogósabb lesz. A tetejét még meglocsolhatod pár csepp olívaolajjal. Vágd apró négyzetekere.
Süsd 40–45 percig, amíg szépen kiszárad és aranybarnává válik.
Ha megsült, hagyd teljesen kihűlni.
Meddig áll el?
A kréker száraz, légmentesen záródó dobozban 1 hétig is ropogós marad. Ha hosszabb ideig szeretnéd tárolni, tedd papírzacskóba – ez megakadályozza a nedvesedést.
Karácsonyi szezonban akár díszes üvegbe vagy celofánba csomagolva is ajándékba adhatod, mellékelhetsz hozzá egy kis kézzel írt receptkártyát. Egyszerű, praktikus, és mindenki imádni fogja!
Extra fűszerezési ötletek:
- Mediterrán: oregánó, bazsalikom, szárított paradicsomdarabok
- Mexikói: chili, kömény, koriander, limehéj
- Indiai: garam masala, kurkuma, gyömbér
- Snack jellegű: hagyma-granulátum, élesztőpehely (sajtos íz)
Mártogatós ötletek:
A vöröslencse kréker tökéletes mártogatósok mellé. Íme két gyors recept, amit percek alatt elkészíthetsz:
Házi koktélszósz
Hozzávalók:
- 6 ek majonéz
- 3 ek ketchup
- 1 tk citromlé
- 1/2 tk Worcestershire-szósz
- csipet só, bors
- (opcionális) 1 csipet füstölt paprika
Elkészítés:
Keverd össze az összes hozzávalót egy tálban. Pihentesd 10 percig, hogy összeérjenek az ízek. Pikáns, krémes, tökéletes a ropogós krékerhez.
Gyors curry hummusz
Hozzávalók:
- 1 doboz (400 g) csicseriborsó, leöblítve
- 2 ek tahini
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek citromlé
- 1 tk curry por
- 1/2 tk kurkuma
- 2–3 ek olívaolaj
- só, bors
- kevés víz a krémesítéshez
Elkészítés:
Tedd az összes hozzávalót turmixgépbe, és dolgozd simára. Ha túl sűrű, adj hozzá kevés vizet vagy olívaolajat. A curry és a kurkuma meleg, aromás ízt ad, amely fantasztikusan harmonizál a vöröslencse krékerrel.
Ha szeretnéd, hogy a vöröslencse kréker ne csak nassolnivaló legyen, hanem egy komplett étkezés része, társítsd különböző feltétekkel. Remek alapot ad például egy könnyű vacsorához: kend meg avokádókrémmel, fogyassz hozzá szeletelt paradicsomot vagy friss uborkát, és szórd meg friss petrezselyemmel. Így nemcsak laktató, de tápláló és színes fogást kapsz, amely bármilyen napszakban megállja a helyét.
Nagyon jól működik sajttálak, hidegtálak és borkóstolók mellé is. A füstölt paprika és a magvak aromája különösen jól harmonizál érlelt sajtokkal, olívabogyóval és pesztóval. Ha vendégek érkeznek, készíts több különböző fűszerezésű adagot – például egy csípőset, egy mediterrán hangulatút és egy natúr verziót –, és tálald kis tálakba tett mártogatósokkal. Garantáltan mindenki megtalálja majd a saját kedvencét.
A vöröslencse kréker egy másik nagy előnye, hogy tökéletes utazáshoz vagy munkahelyi snacknek. Mivel nem igényel hűtést, könnyedén magaddal viheted dobozban vagy papírzacskóban. Energiát ad, laktat, és messze egészségesebb alternatíva a bolti ropogtatnivalóknál, amelyek általában tele vannak adalékanyagokkal, ízfokozókkal és felesleges zsírokkal.
Ha pedig valami igazán különlegesen szeretnéd tálalni, készíthetsz hozzá édesebb jellegű dipet is, például paprikalekvárt vagy csípős paradicsomos chutney-t. A vöröslencse semleges, kissé diós íze miatt meglepően jól passzol az enyhén édeskés szószokhoz is.
Végül pedig ne feledd: ez a recept nagyon hálás, ha kísérletezni szeretnél. Lecserélheted a magokat tökmagra, adhatsz hozzá apróra vágott friss zöldfűszereket, vagy megszórhatod a tetejét nagy szemű tengeri sóval. Minden apró változtatás újabb karaktert ad neki – és ki tudja, talán megalkotod a saját, egyedi „házi kréker” változatodat, amit minden barátod kérni fog tőled.
A gluténmentes vöröslencse kréker egyszerű, egészséges, olcsó és rendkívül finom. Tele van fehérjével, rosttal és értékes vitaminokkal. Elkészítése gyerekjáték, variálhatósága pedig végtelen. Legyen szó vendégvárásról, ünnepi alkalomról vagy egy délutáni egészséges nassolnivalóról – mindig tökéletes választás.
Ha még nem próbáltad, itt az idő, hogy megsüsd a saját adagodat… de készülj rá, hogy nagyon gyorsan el fog fogyni! 😄
Mentsd el ezt a receptet mindenképp és küldd el egy gluténérzekeny ismerősödnek, biztosan örül majd neki. További receptekért pedig kövess be pinteresten.
Ez is érdekelhet: https://anyatippek.com/paradicsomos-bazsalikomos-kreker/