CUKORMENTES RAFAELLO KRÉM HÁZILAG

Cukormentes rafaello krém házilag

Ti is kókuszimádók vagytok? Én egyszerűen rajongok mindenért, ami kókuszos – a kókuszgolyóért, a rafaellóért, a krémes kókuszos süteményekért –, ezért is döntöttem úgy, hogy végre elkészítem a saját cukormentes rafaello krém változatomat, amely nemcsak egészségesebb alternatíva, hanem elképesztően krémes, lágy és ellenállhatatlan ízbomba.

Már az első kanál után tudtam, hogy ez lesz az idei karácsony egyik nagy dobása, hiszen tökéletes gasztroajándék: elég hozzá egy szép üveg, egy kis masni, egy ünnepi díszítés, és máris olyan ajándék válik belőle, amely egyszerre házi, különleges, személyes és ráadásul cukormentes, ami manapság hatalmas előny mindazoknak, akik figyelnek a cukorbevitelükre vagy egyszerűen csak könnyebb desszertekre vágynak. Kókuszimádóknak kötelező!

A házi rafaello krém elkészítése tényleg gyerekjáték, ugyanis nincs másra szükség, mint 200 g cukormentes fehér csokoládéra, 50 g vajra, 200 ml habtejszínre, 60 g kókuszreszelékre, 60 g darált mandulára és 30 g por eritritre, majd ezeket a hozzávalókat néhány egyszerű lépésben krémes álommá varázsoljuk.

Először a csokit, a vajat és a tejszínt lassú tűzön összeolvasztjuk, közben a mandulát, a kókuszreszeléket és a por eritritet teljesen simára, por állagúra daráljuk, hogy a krémben semmilyen szemcsés állag ne maradjon, aztán ezt a száraz keveréket óvatosan beleforgatjuk a lágyan gőzölgő csokis-tejszínes alapba, majd addig keverjük, amíg selymes, egynemű, kenhető, mégis stabil textúrájú krémet kapunk, amely már ilyenkor is mennyei, de ha néhány órát pihentetjük a hűtőben, még intenzívebben érvényesül benne a kókusz és a mandula finom harmóniája.

A cukormentes rafaello krém eltarthatósága is igazán praktikus, hiszen jól záródó üvegben 5–7 napig is friss marad a hűtőben, ráadásul idővel még jobban összeérnek az ízek, így akár előre is elkészíthetjük karácsonyi ajándéknak vagy vendégváró finomságnak, és ha igazán profi hatást szeretnénk, készítsünk több kisebb üveget, díszítsük fel őket kókuszreszelékkel, szalaggal vagy személyes üzenettel ellátott címkével, amelyek még inkább kézműves jellegűvé varázsolják ezt a különleges cukormentes édességet.

Ez a házi rafaello krém cukormentesen nemcsak ajándéknak tökéletes, hanem a hétköznapokban is rengeteg ételhez passzol: kenhetjük pirítósra vagy friss péksüteményre, tölthetjük palacsintába, gofriba, croissantba, süteményekbe, cupcake-ek krémjébe, de akár tortakrémként is megállja a helyét, és fantasztikus alternatívája a bolti, cukrozott kókuszkrémeknek, ráadásul sokkal természetesebb, frissebb ízvilággal rendelkezik.

Ha egy kicsit extrább változatot szeretnétek, adjatok hozzá vanília kivonatot, mandulaaromát, cukormentes kókuszlikőrt vagy apróra tört cukormentes rafaello golyót, de az isteni karamellizált mandula, pirított kókuszchips vagy egy kevés citromhéj is új dimenzióba emeli a krémet, így minden alkalomra könnyedén variálható.

További nagy előnye ennek a cukormentes rafaello krémnek, hogy teljesen testre szabható, így ha valaki például keto étrendet követ, egyszerűen használhat több mandulát vagy kókuszreszeléket, esetleg kevesebb csokoládét, attól függően, mennyire szeretné zsírosabbá vagy épp könnyedebbé tenni a krémet, és ugyanígy a növényi alapú étkezők is könnyen adaptálhatják: elég a vajat kókuszolajra cserélni, a tejszínt pedig kókuszkrémre, és máris készen áll egy mennyei, vegán-barát, cukormentes rafaello krém, amely ugyanazt a csodás kókuszos-krémes élményt hozza, mint az eredeti.

Érdemes kipróbálni azt is, hogy a kész krémet kis üvegtálkákba porciózod és a tetejére pirított mandulát szórsz, mert így mutatós, gyors desszertként is megállja a helyét, és bármikor előkapható, ha vendégek érkeznek vagy édességre vágytok, de szeretnétek elkerülni a cukorbombákat.

Ha pedig tovább gondolnád, akár pohárkrémet is készíthetsz belőle: rétegezd cukormentes kekszmorzsával, friss málnával vagy mangóval, mert bár a rafaello hagyományosan mandulás-kókuszos desszert, meglepően jól harmonizál bizonyos gyümölcsökkel, amelyek enyhe savanykásságukkal még jobban előhozzák a fehér csoki és a kókusz lágy édességét.

Sokan nem is gondolnák, de a rafaello krém fagyasztható is, így ha nagyobb adagot készítesz, egy részét nyugodtan dobd be a mélyhűtőbe, és később felhasználhatod torták töltéséhez, sütés nélküli süteményekhez vagy akár házi rafaello golyók készítéséhez, amelyekhez csak annyi a dolgod, hogy kicsit sűrűbbre hűtöd, golyókat formálsz belőle, mandulaszemet rejtesz a közepébe, majd kókuszreszelékbe forgatod – így gyakorlatilag két desszertet készítesz egy receptből, teljesen cukormentesen, mégis élvezetes, luxus ízvilággal.

Végső soron mindegy, hogy ajándékba szánod, ünnepi vendégvárónak készíted, vagy csak úgy, magadnak, mert ez a házi cukormentes rafaello krém az egyik legjobb bizonyítéka annak, hogy a kókusz és a mandula párosa egyszerűen verhetetlen, és hogy az egészségesebb verziók is lehetnek mennyeiek, krémesek és igazi ünnepi különlegességek, amelyek mosolyt csalnak mindazok arcára, akik megkóstolják.

A cukormentes rafaello krém különlegessége az, hogy bár elképesztően gazdag és krémes, mégsem túl édes, köszönhetően az eritritnek és a magas kókusz-mandula aránynak, így azok is bátran élvezhetik, akik nem rajonganak a túl édes édességekért, és akik szeretnének egy kiegyensúlyozottabb, mégis ünnepi desszertet készíteni.

Tároláskor érdemes figyelni arra, hogy a krém hidegben kicsit sűrűsödik, így felhasználás előtt vegyük ki 10–15 percre a hűtőből, hogy újra kenhető legyen, de ha még lágyabb textúrát szeretnénk, adjunk hozzá kevés meleg tejszínt vagy olvasztott fehér csokit, így újra sima, krémes, tökéletesen használható állagot kap.

A házi cukormentes rafaello krém az egyik legjobb példája annak, hogy hogyan tudunk egyszerű alapanyagokból egészségesebb, mégis luxus érzetű desszertet készíteni, amely nemcsak a kókuszimádók álma, hanem igazi karácsonyi csoda is, hiszen egy kis üvegnyi szeretet, kreativitás és gondoskodás lapul benne, és mindenkit levesz a lábáról, akinek csak megmutatjuk vagy megkóstoltatjuk.

Ha tehát idén valami igazán különlegeset, cukormenteset, kókuszosat és házilag készített finomságot szeretnétek adni a családnak, barátoknak vagy akár magatoknak, ne habozzatok: próbáljátok ki ezt a házi cukormentes rafaello krémet, mert garantáltan bekerül majd a kedvencek közé, és minden egyes kanálban ott lesz a karácsony íze, a gondoskodás melege és az a bizonyos ellenállhatatlan kókuszos varázslat.

Mentsd el ezt a receptet és lepd meg vele a szeretteidet karácsonyra. További egészséges tippekért pedig kövess be pinteresten.

Ez is érdekelhet: https://anyatippek.com/cukormentes-vegan-karamellszosz/