A nyár a friss gyümölcsök, a könnyű sütemények és a hűs desszertek időszaka. Ebben a melegben sokszor az utolsó dolog, amire vágyunk, az egy nehéz, cukros, vajkrémes torta. Szerencsére van megoldás: az epres zebra sajttorta, ami nemcsak látványos, hanem cukormentes, könnyű és tökéletesen beleillik akár egy diétás étrendbe is.
És miért pont eper? Mert eperszezon van, és ilyenkor érdemes kihasználni, hogy minden zöldségesnél és piacon friss, illatos, zamatos epret kapni. Ráadásul az epret szinte mindenki szereti. A sajtkrémmel tökéletesen harmonizál, a színe pedig már-már művészi hatású. A zebra minta pedig nem csak gyönyörű, de szinte hipnotikus: rétegről rétegre épül a rózsaszín és a fehér spirál, amit egy kanállal váltogatva hozunk létre.
Epres zebra sajttorta
Hozzávalók (20 cm-es tortaformához):
25 dkg túró (krémes állagú, lehet laktózmentes is)
3 db tojás
10 dkg eper (mosva, csumázva)
1 csomag vaníliás pudingpor (cukormentes, 40 g)
1 ek frissen reszelt citromhéj
2 ek citromlé
5–6 ek édesítő (eritrit, xilit, stevia – ízlés szerint)
1 tk vanília aroma (vagy 1/2 vaníliarúd kikapart belseje)
Elkészítés:
Melegítsd elő a sütőt 170 °C-ra (alsó-felső sütés).
Bélelj ki egy 20 cm-es tortaformát sütőpapírral – az alját és az oldalát is.
Az epret turmixold le teljesen simára, tedd félre.
A tojásokat keverd el a túróval, édesítővel, citromlével, citromhéjjal, vaníliával és a pudingporral.
Oszd ketté a krémet két tálba. Az egyik feléhez keverd hozzá az eperpürét.
Jöhet a zebra minta: egy evőkanál epres masszát tegyél a forma közepére, majd erre egy kanál sima túrósat. Ezt ismételd addig, míg el nem fogynak a krémek. A massza szépen szét fog terülni, így alakul ki a körkörös zebra minta.
Süsd a tortát 40–45 percig, amíg megszilárdul és a közepe már nem remeg.
Teljesen hűtsd ki, majd tedd a hűtőbe legalább 3 órára (de legjobb egy éjszakára), hogy szépen szeletelhető legyen.
Miért imádom ezt a tortát?
- Frissítő és könnyű – nyáron tökéletes választás.
- Cukormentes, így IR-barát, diétába is beilleszthető.
- Fehérjében gazdag, köszönhetően a túrónak és tojásnak.
- Laktózmentesen is elkészíthető.
- Sütéssel készült, így tartósabb, mint a hűtött, zselatinos verziók.
- Látványos, szinte művészi desszert – vendégvárónak is tökéletes.
- Kalória: kb. 120 kcal
- Szénhidrát: 5–6 g (eper és pudingpor miatt)
- Fehérje: kb. 9–10 g
- Zsír: kb. 5 g
(Az értékek édesítőszerrel számolva, cukor és liszt nélkül.)
Variálhatod más gyümölccsel is:
Ha már vége az eperszezonnak, vagy csak variálnád, próbáld ki az alábbi gyümölcsökkel is:
- Málna – friss, savanykás és élénk színű
- Áfonya – lilás-zöldes minta, igazi látványdesszert
- Sárgabarack – természetes édes, jól illik a citromhoz
- Mangó vagy ananász – egzotikus ízvilág, különleges alkalmakra
Extra tippek:
Ha szülinapra vagy vendégségbe vinnéd, díszítsd a tetejét friss gyümölcsökkel és egy kis cukormentes habtejszínnel.
A zebra minta akkor lesz szép, ha minden kanál középre megy, és nem kevered össze a masszát!
Ha jobban szereted az édes ízt, adj még 1-2 evőkanál édesítőt – a gyümölcs savanykásságától is függ az édességérzet.
Az epres zebra sajttorta nemcsak egy desszert – ez egy nyári hangulatú, diétabarát, csodaszép torta, amit öröm elkészíteni és még nagyobb öröm elfogyasztani. Nem kell lemondani az édességekről, ha tudatosan és okosan választasz alapanyagokat.
Próbáld ki, és írd meg, milyen gyümölccsel készítetted – vagy milyen mintát sikerült alkotni! Mentsd el ezt a receptet és kövess be Pinteresten további egészséges receptekért.
Ez is érdekelhet: https://anyatippek.com/hasi-zsiregeto-ital-hazilag/