Be kell vallanom, imádom a lilahagymát. A színe, az aromája, az állaga – mind olyan karakteres, hogy alig akad párja a zöldségek világában. Nyáron pedig, amikor minden könnyebb, frissebb és illatosabb, különösen jólesnek az olyan gyorsan elkészíthető, mégis ízekben gazdag kiegészítők, mint ezek a fűszeres lilahagyma karikák.
Ez a recept egy igazi nyári ízbomba: üde, savanykás, enyhén csípős, mégis friss és aromás – a zöldfűszerek miatt pedig már az illata is mosolyt csal az arcodra. A legjobb az egészben? Pár perc alatt elkészül, semmi főzés, semmi bonyodalom, csak néhány jól összeválogatott alapanyag, egy műanyag doboz, és egy kis türelem, amíg az ízek összeérnek.
Hozzávalók (kb 4 adaghoz):
1 marék friss zöldfűszer – ami a kertedben van, de ha csak petrezselymet teszel bele, azzal is nagyon ízletes lesz.
2 evőkanál olívaolaj
1 dl ecet (almaecet vagy fehérborecet is jó)
1 teáskanál só
1 késhegynyi őrölt kömény
Cukor ízlés szerint – én nem tettem bele
Egy kevés víz – ha szeretnéd enyhíteni a savasságot
Elkészítés: (egyszerűbb már nem is lehetne)
- A lilahagymát hámozd meg, majd vágd vékony karikákra.
- A karikákat szedd szét gyűrűkre – így jobban átjárja majd az íz.
- Az apróra vágott zöldfűszereket keverd össze az ecettel, olívaolajjal, köménnyel, sóval, cukorral, és ha kell, egy kevés vízzel.
- Egy műanyag dobozba (vagy zárható üvegbe) tedd bele a hagymakarikákat.
- Öntsd rá a fűszeres levet,zárd le, és alaposan rázd össze.
- Tedd hűtőbe és hagyd állni legalább 3-4 órát, de egy éjszaka alatt lesz igazán tökéletes.
Én ezeket a friss zöldfűszereket használtam: bazsalikom, zsálya, kakukkfű
Mihez illik?
Ez a fűszeres lilahagyma igazi gasztronómiai jolly joker. Íme néhány ötlet, amihez csodásan passzol:
- Hamburger vagy hotdog – karaktert és frissességet ad
- Grillezett húsok, halak mellé – savanyúság helyett vagy mellett
- Szendvicsekbe, wrapekbe – különösen sajtos, sült zöldséges vagy csirkés verziókhoz
- Salátákra – extra textúra és íz
- Sajttálakhoz – camembert, kecskesajt, vagy keményebb sajtok mellé
- Tortillába, tacoba – mexikói ételek frissítő kiegészítője
- Rántotta, omlett vagy quiche mellé – reggelire is kiváló
- Hűtőben, jól zárható edényben 4-5 napig is friss marad.
- A fűszerek aromája napok alatt csak még jobban összeérik a hagymával.
- Ne feledd: ez nem tartósítószeres savanyúság, tehát mindig tartsd hűtve, és tiszta kanállal nyúlj bele!
Extra tippek:
- Ne hagyd ki az olívaolajat – segít lekerekíteni az ecet csípősségét, és simább lesz az ízélmény.
- Friss zöldfűszereket használj – a szárított változat is jó lehet, de az élénk ízt és illatot a friss fűszerek adják.
- Ha nem szereted az erős hagymás ízt, áztasd a hagymakarikákat 10 percre hideg vízbe előtte.
- Kísérletezz: próbáld ki citromlével, vagy adj hozzá reszelt citromhéjat egy mediterrán csavarért.
- Ha szereted a pikánsabb ízeket, egy csipet chilipehellyel vagy borssal is feldobhatod.
- Ez a recept vegán, gluténmentes és laktózmentes, így vendégségbe is nyugodtan viheted.
- Ha nagyobb adagot készítesz, porciózd kisebb dobozokba – így mindig friss adagod lesz.
- Ajándéknak is tökéletes: egy kis befőttesüvegbe téve, szalaggal átkötve igazi gasztro meglepetés!
Ez a lilahagymás fűszeres saláta nemcsak gyors és egyszerű, hanem olyan, mint egy mini nyári piknik egy falatban. Friss, vibráló, és pont annyi savassággal, amennyi élénkíti az ízlelőbimbókat. Ráadásul szinte minden fogáshoz illik, így ha egyszer kipróbálod, garantálom, hogy rendszeres vendég lesz a hűtődben.
Akár önmagában is fogyaszthatod, de vigyázat, mert függőséget okoz!
Imádom, mert:
- pár perc alatt elkészül,
- egészséges,
- szezonális alapanyagokból készül,
- még a legunalmasabb ételt is feldobja.
Ha te is szereted a lilahagymát, ez a recept kötelező darab! Ha kipróbáltad, írd meg, mibe tetted, mivel etted – és milyen zöldfűszerekkel variáltad!
További egyszerű, mégis izgalmas receptekért pedig kövess Pinteresten! 💜