Ha így grillezed, akkor mindenkinek ízleni fog: Grillezett kukorica tökéletesen
A nyár egyik legnagyobb kedvence a grillezett kukorica. Nem véletlen: olcsó, gyors, és ha jól készítjük el, egyszerűen ellenállhatatlan. A roppanós, édeskés kukoricaszemek és az enyhén füstös grillaroma kombinációja tökéletes bármilyen kerti partin, de akár önálló fogásként vagy köretként is megállja a helyét.
Ebben a bejegyzésben elmondom, hogyan grillezd úgy a kukoricát, hogy belül szaftos, kívül aranybarnán roppanós legyen — és természetesen jönnek a legjobb szósz- és vajvariációk is.
A titok: előfőzés
A leggyakoribb hiba grillezéskor, hogy a kukorica kívül megég, belül pedig kemény, rágós marad. Ennek elkerülése érdekében érdemes a csöveket előfőzni. Így nemcsak gyorsabban készül el a grillen, hanem sokkal egyenletesebben átsül.
Így csináld:
-
Tedd a kukoricacsöveket forrásban lévő, sós vízbe.
-
Főzd kb. 20 percig, majd csepegtesd le, és tedd félre pihenni egy kicsit.
-
Ha szeretnéd, már ebben a fázisban felszeletelheted őket, vagy nyársra húzhatod – így könnyebb lesz forgatni grillezés közben.
A kisebb darabokra vágott kukoricát sokkal könnyebb forgatni a grillen, ráadásul így a szósz is jobban bevonja minden oldalát. Ha gyerekeknek vagy partira készíted, a nyársra húzott kukoricaszeletek mutatósak és praktikusak.
A tikos fegyver: a fűszervaj
A grillezett kukorica igazi ízét a fűszervaj adja meg. Ez lehet sós, édes vagy akár csípős — attól függően, hogy milyen ízvilágra vágysz.
Alapszabály
-
A petrezselyem és a metélőhagyma hajlamos leégni a grillen, ezért inkább szárított vagy erősebb levelű zöldfűszereket válassz.
-
A rozmaring, kakukkfű, zsálya nemcsak jobban bírja a hőt, de karakteres ízt is ad.
Három szuper fűszervaj recept grillezett kukoricához:
1. Mézvaj (édes-finom változat)
Kiváló választás gyerekeknek vagy desszertként kínált kukoricához.
Hozzávalók:
-
1 evőkanál puha vaj
-
1 késhegynyi méz
-
1 csipet só
Így készítsd:
Keverd össze a vajat a mézzel és a sóval. A kész, forró kukoricát kend meg vele vastagon.
2. Fűszeres rozmaringos vaj (sós-füstös)
Klasszikus ízvilág, remekül illik grillhúsok mellé.
Hozzávalók:
-
2 evőkanál vaj
-
1 teáskanál aprított rozmaring
-
1 gerezd fokhagyma zúzva
-
1 csipet bors
-
1 kis csipet só
Tipp: A fokhagymát akár pirítva is hozzáadhatod, ha még intenzívebb ízt szeretnél.
3. Csípős chili szósz (a merészeknek)
Hozzávalók:
-
1 evőkanál puha vaj
-
1 teáskanál chilipehely vagy aprított friss chili
-
1 kávéskanál paradicsompüré
-
1 csipet só
-
1 csepp citromlé
Így készítsd:
Keverd össze az összes hozzávalót, kend a kukoricára grillezés közben, és párszor forgasd át, hogy a szósz rásüljön.
Így süsd tökéletesre:
-
A megfőzött kukoricákat kend meg az általad választott vajjal vagy szósszal.
-
Tedd a kukoricát közepesen forró grillre (se nem túl forró, se nem gyenge).
-
Süsd oldalanként 3-4 percig, azaz összesen kb. 10-15 percig, miközben időnként forgatod.
-
A sütés alatt tovább kenegetheted a vajjal vagy szósszal, hogy minél jobban bevonja.
Extra tippek, ha még tovább mennél:
Füstölés
Egy kis almafa- vagy tölgyfaforgács a parázsra szórva fantasztikus aromát ad a kukoricának.
Parmezán vagy Feta morzsolva
Miután lesült a kukorica, szórd meg egy kis reszelt parmezánnal vagy morzsolt fetával — mennyei!
Csepp lime vagy citromlé
Különösen jól működik az édes-mézes vagy csípős-chilis kukoricáknál, mert kiegyensúlyozza az ízeket.
Tálalási ötlet:
Tedd a grillezett kukoricákat egy nagy tálra, mellé külön kis tálkákban kínáld a különböző fűszervajakat és szószokat. Így minden vendég saját ízlése szerint kenheti, szórhatja, díszítheti.
Grillezett kukoricát készíteni nem csak egyszerű, hanem szórakoztató is — főleg, ha saját fűszervajjal vagy szósszal dobod fel. Akár egy egyszerű családi vacsoráról, akár egy nagyobb grillpartiról van szó, ezzel a recepttel garantált a siker.